Лісова суниця – одна з перших ягід, які з’являються раннім літом і радують своїм ароматом та смаком. Чим корисна суниця? Що можна приготувати з цієї ягоди?
Склад та корисні властивості лісової суниці
Корисні не лише ягоди, а й листя та корінці цієї рослини. Основне – правильно застосовувати усі його частини.
Суниця містить вітаміни А, С, РР, Е, Н, групи В, харчові волокна, ванадій, хлор, бром, сірку, калій, кальцій, магній, залізо, йод, цинк, хром, молібден, флавоноїди, органічні кислоти, дубильні речовини , воду, пектини, азотисті речовини, цукру, антоціани, алкалоїди, фітонциди, катехіни У листі знаходиться аскорбінова кислота, дубильні речовини та ефірні олії, а також органічні кислоти, селен, марганець, таніни, флавоноїди. У корінцях містяться таніни та дубильні речовини.
Вживання ягід допомагає знизити артеріальний тиск, має сечогінну дію, нормалізує сольовий обмін, покращує сон, допомагає швидше впоратися з вірусними захворюваннями, прискорює метаболізм, зміцнює стінки судин. Смачна ягода знижує рівень холестерину в крові, допомагає швидше впоратися з кашлем, має загальнозміцнюючу властивість, підвищує рівень гемоглобіну.
Рекомендується їсти суницю при гастриті, дрібних каменях у жовчному міхурі, виразці, проблемах з дихальною системою, артриті. Ягоди уповільнюють процеси старіння, покращують зір, нормалізують роботу нервової системи, видаляють запалення.
Що стосується листя суниці, їх вживають при атеросклерозі, проблемах з нирками, захворюваннях сечового міхура, бронхіальній астмі. Настоянка підвищує загальний тонус організму, нормалізує перистальтику, покращує обмін речовин, допомагає при розумовій перевтомі.
Однак треба мати на увазі, що не рекомендується їсти суницю при ниркових та печінкових кольках, дискінезії жовчних шляхів, панкреатиті. Крім того, вживати плоди треба помірно. Інакше можуть виникнути висипки, свербіж, позиви до блювання.
Як заварювати листя та коріння суниці?
З листя можна готувати відвари та настої.
Для приготування настою треба просто залити окропом столову ложку листя і залишити настоятися протягом години. Після цього процідити і пити.
Щодо відвару, слід залити листя окропом, кип’ятити десять хвилин і дати настоятися дві години.
Коріння треба обов’язково варити. Спочатку залити окропом, потім варити 15 хвилин. Процідити та довести окропом до початкового обсягу рідини.
Вживати відвари та настої треба за рецептом. Іноді можна пити і по половині склянки кілька разів на день, а є рецепти, де дозволяється вживати по столовій ложці тричі на день.
Бажаєте просто приготувати ароматний чай? Можна кинути в склянку листочок і пару ягід суниці, наполягти 20 хвилин.
Цікаві рецепти
Що можна приготувати, використовуючи суницю? Звісно, різні десерти, випічку, салати, соуси, варення, коктейлі, смузі.
Сирники із суничним соусом
Приготувати тісто, з’єднавши 300 г сиру, ложку цукру, дрібку солі, розпушувач, ванілін, цедру лимона, ложку манки та яйце. Випекти сирники. Для соусу збити чотири столові ложки суниці і 2-3 чорносливи, п’ять столових ложок ряжанки. Полити сирники під час подачі.
Яловичина із суницею
Скибочки яловичини відбити, посолити, поперчити. Посипати подрібненим часником, викласти зверху ягоди суниці. Посипати тертим сиром та запікати в духовці.
Салат
Куряче філе посипати сіллю та перцем, обсмажити. Потім закрити кришкою та довести до готовності. Нарізати скибочками. 60 г арахісу обсмажити на сухій сковороді. На блюдо викласти салатний мікс, скибочки курячого філе, 100 г суниці, посипати арахісом та розкришеним сиром фета. Заправити сумішшю оливкової олії та оцту.
Смузі
Половину склянки суниці, стільки ж чорниці, 100 мл натурального питного йогурту, кілька листочків м’яти збити в блендері. Йогурт можна замінити молоком.
Кошички з кремом та ягодами
Листкове тісто розкатати, вирізати кола, викласти у формочки, щоб були високі стінки. Поєднати 200 мл молока, стільки ж жирних вершків, всипати ваніль. Довести до кипіння. З’єднати 100 г цукру, три яєчні жовтки і 10г крохмалю, ввести в молочну суміш, добре перемішуючи. Процідити через сито. Залити отриманою масою форми і випікати 20 хвилин. Готові кошики наповнити ягодами суниці.
Десерт
Збити сир із йогуртом. Викласти в креманки сир, полити медом, викласти ягоди жимолості та суниці, злакові пластівці. Повторити шари. Прикрасити ягодами.
Мусс
Половину склянки ягід розтерти із трьома столовими ложками цукрової пудри. Залишити на якийсь час, щоб ягоди дали сік. Збити три яєчні білки в круту піну, додати ягоди з пудрою і збивати ще кілька хвилин. Акуратно додати ще половину склянки цілих ягід суниці та розмішати. Охолодити протягом 15 хвилин у холодильнику.
Ароматна солодка суниця не лише покращує настрій, а й приносить багато користі. Тому обов’язково додайте ягоду до свого меню.